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케이크디자이너

카페 디저트실무(구움과자 류)


다양한 구움과자 메뉴 실습을 통해 기본 제과 기술을 익히고,

카페 및 베이커리 현장에서 활용할 수 있는 실무 능력을 키우는 과정입니다.

재료의 특성과 배합을 이해하고반죽 → 성형 → 굽기 → 마무리과정을 단계별로 실습하며,

카페에서 판매하기 좋은 다양한 디저트 메뉴를 완성해봅니다.


교육 대상
  • 제과를 처음 시작하는 초보자 혹은 나만의 디저트를 만들어보고 싶은 분
  • 베이킹을 취미로 배우고 싶은 분
  • 제과, 카페 분야 취업을 준비하시는 분
  • 카페 디저트 메뉴를 직접 만들어보고 싶은 분

교육 목표
  • 구움과자 제조에 필요한 제과 기초 원리를 이해
  • 카페, 베이커리에서 활용 가능한 실무 능력을 향상
  • 취업 및 창업에 필요한 기초 제과 실무 역량을 갖춤
  • 완성도 높은 디저트를 제작할 수 있는 능력 향상

교육 내용 (5단계 커리큘럼)
1단계
🍪
제과 기초 이해 제과 재료의 특성과 역할, 계량법 및 구움과자의 기본 제조 원리 이해
2단계
🫓
반죽 및 제조 실습 재료 배합부터 반죽, 혼합 방법 등 메뉴별 기본 제조 과정 실습
3단계
🥯
성형·굽기 실습 제품별 성형 방법과 팬닝, 오븐 온도 및 굽기 시간을 익혀 완성도 향상
4단계
🧆
다양한 구움과자 메뉴 실습 쿠키, 마들렌, 휘낭시에 등 카페에서 활용도가 높은 다양한 구움과자 제조
5단계
🥠
제품 완성 및 실무 응용 제품의 맛·식감·모양을 점검하고 포장 및 메뉴 응용 등
카페·베이커리 실무 능력 향상


수강신청 상담센터

TEL. 031-613-2033

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상담 신청 후, 본원으로 방문상담 부탁드립니다:)


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