실무 기술을 배우는 과정이며 기본적인 제과 원리부터 반죽, 성형, 굽기, 마무리까지 단계별로 실습하고,
카페·베이커리에서 활용하기 좋은 트렌디한 디저트 메뉴를 제작하며
실무 감각을 키울 수 있습니다.
교육 대상
트렌디한 디저트를 취미로 배우고 싶은 분
최신형 디저트 트렌드와 인기 메뉴를 배우고 싶은 분
나만의 디저트 메뉴를 개발해보고 싶은 분
제과, 베이커리 분야 취업을 준비하시는 분
교육 목표
오븐 온도와 굽기 시간 등을 조절하여 제품의 향상
다양한 재료와토핑을 활용한 디저트응용 능력 향상
취미부터 취업, 창업까지 활용할 수 있는 제과 실무 역량 강화
제품별 반죽과 성형 방법을 익혀 완성도 높은 작품 제작
교육 내용 (5단계 커리큘럼)
1단계
🥧
트렌드디저트 기초 이해제과 재료의 특성과 역할, 기본 배합 및 쿠키·휘낭시에·파이·타르트의 제조 원리 이해
2단계
🍪
쿠키·휘낭시에 실습재료 배합부터 반죽, 혼합 방법 등 메뉴별 기본 제조 과정 실습
3단계
🍎
파이 제조 실습파이 반죽 제조 및 휴지, 성형, 필링 구성과 굽기 과정을 익혀 바삭한 파이 완성
4단계
🧆
타르트 제조 실습타르트 반죽, 성형, 필링 및 토핑 실습을 통해 다양한 타르트 메뉴 제작
5단계
🫓
트렌드디저트 완성 및 응용제품의 맛·식감·비주얼을 개선하고 다양한 재료와 토핑을 활용해 카페·베이커리 실무 메뉴로 응용할 수 있는 능력 향상
수강신청 상담센터
TEL. 031-613-2033
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